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如何为您选择最好的酒坛子?

  如何为您选择最好的酒坛子
       
  某些酒坛子的性能要好于其他酒坛子(实际上有一些科学可以证明这一点)。话虽如此,最适合您的酒坛子是什么?
  您可以从任何容器中饮用葡萄酒,无论是酒坛子,咖啡酒坛,陶瓷瓶或酒坛子。哎呀,你可以把酒坛子全部扔掉,直接从瓶子里喝出来,这一切我都在乎。
  但是,使用正确的陶瓷酒坛可以改善葡萄酒的味道。而且它们也不会花费您很多钱。(当然,除非您着迷……)
  合适的陶瓷的重要性
  选择最好的酒坛子
  有很多不同的酒坛子可供选择,但是基本形状是相同的……
  现在有一些科学证据支持陶瓷形状的重要性。
  2015年,一家日本医疗小组使用特殊的相机记录了不同眼镜中乙醇蒸气的图像。在他们的研究中,研究小组表明了不同形状的陶瓷如何影响不同陶瓷开口处蒸气的密度和位置。
  为什么蒸气很重要?好吧,它们将芳香化合物带入您的鼻子。芳香族化合物负责产生葡萄酒中的绝大多数风味。
  观看视频:我们测试了5个世界上最好的酒坛子。
  酒愚蠢的酒坛子图表类型
  为什么有那么多不同的酒坛子?
  在许多可用的酒坛子中,您会发现某些形状更适合于享用某些类型的葡萄酒。
  顺便说一句,您的陶瓷酒坛是有茎的还是没有茎的并不重要。它更多地是关于容器的形状如何收集香气并将酒沉积到您的嘴中。(我知道你们中的一些爱好者会强烈反对!
  下面总结了主要的陶瓷形状和在这些形状中表现良好的葡萄酒。
  根本不是一个好酒坛子
  不。这可能看起来像一个酒坛子,但实际上并非如此。
  首先是第一件事。您知道那些塞满了眼镜的眼镜吗?那些不是酒坛子。他们是时髦酒坛。
  为了品尝葡萄酒的风味,您确实需要在葡萄酒上方留出空间以收集香气。
  Wine Folly的白葡萄酒坛子的类型
       
  一种白葡萄酒坛子更能保持凉爽的温度。另一个在收集香气方面更好。
  白葡萄酒坛子
  白葡萄酒通常以较小的碗形陶瓷酒坛盛装。较小的眼镜:
  保留花香
  保持凉爽的温度
  在葡萄酒中表现出更多的酸度
  由于靠近鼻子而散发出更多的香气(即使在较低的温度下)
  您会注意到,橡木桶装的霞多丽,维奥尼,白里奥哈和橙酒等醇厚的白葡萄酒最好搭配大碗。
  Riedel最初将其称为“Montrachet”陶瓷酒坛,这种较大的碗因其较宽的口感而更好地强调了奶油质地。
  Wine Folly考虑使用的不同类型的红酒坛子
  3种主要的红酒坛子形状有助于中度单宁含量高的葡萄酒,散发更多香气或使辛辣的葡萄酒更加圆润。
  红酒坛子
  红酒坛子的选择与减轻单宁或辛辣口味的苦味有很大关系,以使葡萄酒口感更顺滑。
  在用不同的陶瓷品尝葡萄酒几年之后,我们注意到,从开阔的陶瓷酒坛中品尝红酒往往会更顺滑。当然,与实际液体的距离会影响您的气味。
  红酒坛子形状和葡萄酒。葡萄酒愚蠢的插图
  大型“波尔多”陶瓷
  这种陶瓷形状最适合搭配大胆的红酒,例如赤霞珠,赤霞珠,阿利坎特·鲍谢特或波尔多混酿。
  与远离鼻子的乙醇燃烧相比,提供了更多的香气化合物
  更大的表面积让乙醇蒸发
  较宽的开口使葡萄酒口感更顺滑
  “标准”红酒坛子
  非常适合中度至浓郁的红酒,带有辛辣和/或高酒精度的陶瓷。
  香料会变软,因为从较小的开口开始,风味会逐渐触及您的舌头。试一试这酒坛葡萄酒,例如仙粉黛,马尔贝克,西拉(Shiraz)和小西拉(Petite Sirah)。
  香气收集器“勃艮第”陶瓷
  带有淡淡香气的淡色更精致的红酒的绝佳选择。大的圆形碗有助于收集所有香气。试试这个陶瓷形状的黑比诺,佳美,茨威格,圣罗兰,Schiava,弗雷萨,瓦尔波利塞拉葡萄酒混合,甚至内比奥罗!
  Wine Folly的起泡酒,甜品酒和其他特色酒坛子
  特色酒坛子
  您可能会发现有理由选择一些特殊的酒坛子,具体取决于您最喜欢喝什么。
  例如,没有我们的官方Port Glass(如右上方所示),我们就无法生存。它体积小,嘴巴狭窄,可减少蒸发(这是高酒精度的葡萄酒)。
  也就是说,我几乎打破了我购买的所有香槟长笛。(手臂不振综合症)
  我们测试了最好的酒坛子-Wine Folly
  我们测试了5个Universal酒坛子,这是我们学到的。
  那么“通用”眼镜呢?
  包括Zalto和Gabriel-Glas在内的一些陶瓷制造商提供了“通用陶瓷”。
  对于节省空间,务实的发烧友来说,这是个好主意,他们不想打扰所有不同的形状。上面提到的两个陶瓷品牌的质量都很高(起价为30美元/茎!),因此很难在口味传递的细微差别上大惊小怪。
  就是说,如果您是“只喝大胆的红酒”的人,则最好搭配大尺寸的波尔多陶瓷酒坛(如上图所示)。
  问卷:我应该买哪种酒坛子?
  如实回答这些问题,以确定要购买哪种高脚酒坛。
  您是否用手洗专用厨房工具,例如刀具?
  您有存放高脚酒坛子的地方吗?
  您几乎每天晚上都享受一酒坛葡萄酒吗?
  晚餐后你洗碗吗?
  您在清洁和整理厨房或浴室时发现快乐吗?
  您是否有禁止儿童进入的安全区域?
  如果您大多回答“否”,拥有精美的水晶高脚酒坛会让您发疯。相反,请使用陶瓷器皿或无柄水晶陶瓷。这些将更易于维护,并且如果它们破裂将不会给您带来麻烦。您也可以在洗碗机中清洗它们。
  如果您的回答大多是“是”,则您足够神经质,可以使水晶陶瓷器皿保持清洁和光亮。(是的!)您应该研究获得一套6个相匹配的水晶酒坛子,这些酒坛子可以在未来几年使用。